Naši bratia za riekou Moravou svoju najprestížnejšiu aktuálnu kolekciu vín už sprístupnili verejnosti. Národný salón vín SR tak urobí až v septembri. Samozrejme, nahliadneme aj tam, ale tentoraz sú na rade české a moravské vína.

Tam, v zámockej pivnici:

Tých sto vín si už žije svoj exkluzívny život v pivniciach zámku, hostia sa unášajú ich buketom a chuťou. Povýšeniu na piedestál slávy však predchádzalo hodnotenie jubilejného, desiateho ročníka salónu. Aby bolo jasné, salón je českou najvyššou súťažou vín. Cieľom je vybrať  sto najlepších moravských a českých vín, ktoré sa budú celoročne prezentovať v otvorenej degustačnej expozícii valtickej bašty vinárstva. Porotu najviac zaujali Rulandské šedé a Ryzling vlašský, z ročníkov rok 2008. Porota takisto rozhodla, že medailou Salón vín 2010 si môže svoje vína ozdobiť štyridsaťosem vinárov.Pre vinára je to pocta preveľká, pretože nie je ľahké dostať sa do salónu. My vám niektoré vzorky ocenených vín prinášame na malú ochutnávku. Víno musí najskôr uspieť u samotného tvorcu, ktorý tuší jeho potenciál. Ocenenie na nominačných súťažiach vinára poteší, rozhodujúci hlas však majú labužnícke jazýčky degustátorov vyššieho rangu. Tak nejako sa začína cesta vína nahor…  Čím bol desiaty ročník výnimočný? Marek Babisz, hlavný somelier Národného vinárskeho centra vo Valticiach, hovorí: „Vzorky sme hodnotili dvojkolovo, čiže do druhého kola postúpilo dvesto vín, až z nich sa vyselektovala stovka top vín. Po prvý raz sme použili pri hodnotení špeciálny počítačový program, takže nielen chuťové poháriky, ale i technika rozhodla o poradí.“ 

Tieto chutili najviac:

Na počiatku súťaže bolo presne 520 vzoriek z 96 vinárstiev. Vinári mali tento rok možnosť prihlásiť nielen ocenené vína v nominačných súťažiach, ale jedno dodať priamo. Teda, akéhosi svojho čierneho koňa. Ďalšou zaujímavosťou bolo, že vzorky na hodnotenie vyberal somelier Národného vinárskeho cen-tra priamo u vinára. Doslova priamo v pivnici, náhodným spôsobom z fliaš príslušnej šarže vína. (Asi dobre vedia, že na súťaž sa dá víno cielene pripraviť a práve tomu chceli predísť…) Pripomíname, že najviac zachutili Rulandské šedé a Ryzling vlašský, v salóne je ich po deväť vzoriek. Vo valtickom zámku nájdete aj osem vzoriek Ryzlingu rýnskeho, po sedem vzoriek Rulandského bieleho a Chardonnay. A čo červené? Na najvyššie posty sa vyšvihlo tento rok Zweigeltrebe, konkrétne štyri vzorky. Presvedčili aj chuťové vlastnosti Rulandského modrého, Svätovavrineckého, Cabernetu Moravia a Cabernetu Sauvignon, každá z odrôd je zastúpená tromi vzorkami. Celkovo sa do nového ročníka salónu dostalo tridsať odrôd viniča. Nesmieme zabudnúť na dva sekty a tri cuvée. Aj v tomto ročníku sa ukázalo, že šancu na úspech majú prívlastkové vína. Inými slovami, v akostných kategóriách prevažovali neskoré zbery, dokonca až päťdesiatjeden vzoriek. Pochopiteľne, presvedčili aj výbery z hrozien, dovedna dvadsaťtri vzoriek, čo len potvrdzuje svätú pravdu, že ak sa hrozno nechá vyzrieť na koreni, odmení sa kvalitou.Zaujíma vás, ktoré firmy uspeli najviac? Pravdupovediac, poradie nezamávalo čelnými vinárstvami zvyknutými na úspech. Ukázalo sa, že Vineslekt Michlovský sa ozdobil ďalšími vavrínmi, veď zo stovky vín majú v salóne pätnásť vzoriek. Úspešným hráčom na českom vínnom poli sú i Vinné sklepy Valtice s ôsmimi vzorkami. Svoj cveng majú aj mená firiem ako Patria Kobylí či Moravíno Valtice, v salóne zabodovalo šesť vzoriek. Takisto Znovín Znojmo zožal úspech ako obyčajne, podobne ako Moravské vinařské závody Bzenec. Ukázalo sa však, že na vínny Olymp sú schopné siahnuť i menšie vinárstva. Sympatický je úspech Vinařství Kovacs, Vinařství Vladimír Tetura, Vinařství u Kapličky či rodinného Vinařství Košut, všetci majú v salóne po tri vzorky. No a úplne ojedinelý je úspech malého vinára Josefa Uhra z Lanžhotu. Prihlásil iba tri vzorky a motyka vystrelila – dve vína zdobia aktuálny salón! Asi netreba zdôrazňovať, že Valtice sú „za humnami“. Krásny výlet do krásneho prostredia za krásnymi vínkami stojí za to. Vlani absolvovalo niektorý z degustačných programov v degustačnej expozícii Salónu vín ČR vyše jedenásťtisíc návštevníkov. Áno, dnes ho už zdobia nové vínka – aktuálna stovka toho najlepšieho, čo sa v moravských a českých vinohradoch urodilo. Vy sa  náhodou do Valtíc nechystáte?

Na výlet za víťazmi:

Od hlavného someliera Národného vinárskeho centra vo Valticiach Marka Babisza sme dostali niekoľko tipov. Prijmite ponuku navštíviť päť vinárstiev, ktoré vedia, ako uspieť v najprestížnejšej súťaži za riekou Moravou… 

 

Viac sa dočítate v aprílovom čísle mesačníka Brejk.

Facebook Comments